
Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
1. Achats et approvisionnements
Sélection des fournisseurs (qualité, prix, fiabilité)
Négociation des tarifs et des conditions de paiement
Passation des commandes de marchandises (boissons, aliments, consommables)
Veille à la livraison des produits en temps et en qualité
2. Gestion des stocks
Réception, contrôle et rangement des livraisons
Saisie des entrées/sorties de stock
Contrôle des dates de péremption
Inventaire régulier (hebdomadaire / mensuel)
Réduction des pertes, gaspillage, vols
3. Comptabilité et gestion financière
Suivi du chiffre d'affaires quotidien et mensuel
Saisie des ventes et des dépenses
Comptabilité du soir avec les barmen ou chefs de rang
Déclaration de caisse / Z de caisse
Suivi de la rentabilité par poste (bar, cuisine, etc.)
Préparation des éléments pour l'expert-comptable
4. Ressources humaines
Recrutement du personnel (cuisine, salle, bar)
Gestion des plannings, absences, retards
Intégration et formation des nouveaux employés
Évaluation des performances
Gestion des conflits internes
5. Service client et fidélisation
Accueil et satisfaction client
Gestion des réclamations et retours d'expérience
Mise en place de cartes de fidélité ou offres promotionnelles
Organisation[...]